不知道發了什麼瘋，
找了Janice報名了市長官邸藝文沙龍的做脆梅活動，
人去就好，
報名費400元。
(覺得自己這張梅子照的真是可愛啊!!)
以為應該沒什麼有興趣的，
沒想到竟然還爆滿耶，
而且男女都有。
趁著還沒開始之前，
和Jaince忙著和梅子一起照像。
就是這位從南投來的先生教我們怎麼做脆梅
1.要選用7分熟的梅子，太熟的就不可以做脆梅。
2.殺青(去毛)--用粗塩或者精塩用力搓揉梅子
(1公斤的梅子用100g的塩)
搓到梅子都濕濕的就好了(有夠累的啦,還是Janice幫忙才有這樣的成果)
老師說，可以用米袋把梅子和塩一起丟進去，然後用腳去搓，這樣又快又不累。
3.拍裂--把梅子敲出1公分的傷口，這樣梅子的苦澀味比較容易流出來
很多梅子都被我敲到幾乎全碎了，要敲成只有一公分的傷口，也好難！
最後有人來教我們要把梅子屁股對著自己的方向再敲下去就會剛好，
真是，也不早一點來教。
4.把梅子和剩下的塩巴全部放在一起，淹漬8個小時。
我們的實作課程就上到這裏為止，
剩下的就是要照老師口述的方法回家自己做了，
沒想到步驟還有很多，
脆梅會做成功的機率真是小到不行啊！
5.漂水--把淹好的梅子放在流動的水裏泡6個小時。
(一個小時拿一顆起來吃吃看，測試味道，如果覺得OK就可以不要再泡了)
6.瀝乾--把梅子用洗衣袋裝起來，用洗衣機脫水1分鐘
7.加糖--1公斤的梅子加0.6公斤的糖
a.糖分三次放，第一次用150g的糖，攪拌脫水過後的梅子，1個小時候把糖水瀝掉
b.第二次用300g的糖，攪拌梅子，然後把糖水倒出來
c.把第二次的糖水倒出來和剩下的糖煮成糖漿，放涼5分鐘，倒入罐子，完成。
後記1--
回家之後，只把梅子泡了2個小時，而且沒有秤子，不知道糖到底要放多少，
於是，梅子是脆的，但是非常非常的苦。
後記2(2007/6/10)--
過了2個月，再把被我丟在角落的脆梅拿出來吃吃看，除了有一點點的苦味之外，
讓人出乎意料，又脆又好吃！
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